- Начните с приготовления сиропа. В кастрюле смешайте воду и сахар до полного растворения. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. Идеальный сироп должен быть не горячим и не холодным, а именно теплым.
- Листы теста фило (для пахлавы) сначала разрежьте пополам, а затем каждую половину — на три равные полоски. Возьмите одну полоску, намотайте ее на скалку и, прижимая руками с двух сторон к центру, соберите в гармошку. Аккуратно снимите с скалки, слегка прижмите и соедините концы, формируя кольцо.
- Подготовленные заготовки в виде гармошки выложите на противень или форму для запекания, оставляя небольшие промежутки между ними.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с растительным. С помощью кулинарной кисти равномерно смажьте каждое пирожное, убедившись, что масло покрывает всю поверхность.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока десерт не приобретет красивый золотистый цвет.
- Выньте десерт из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Затем равномерно полейте теплым сиропом. Дайте ему полностью впитаться, не торопитесь.
- При подаче обильно посыпьте десерт измельченными фисташками.
- Соблюдая правильную температуру сиропа и время выпекания, вы получите десерт с хрустящей корочкой снаружи и идеальной нежной сердцевиной внутри. Приятного аппетита!
