Диетолог Галина Лебедева предупреждает, что шашлык может быть опасен для людей, страдающих определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Особое внимание стоит уделить тем, у кого наблюдаются обострения гастрита, панкреатита, холецистита, воспалительные процессы в почках и кишечнике, а также подагра, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
По словам эксперта, жареное мясо, которым является шашлык, способно раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта и повышать уровень кислотности. В периоды обострения перечисленных заболеваний употребление шашлыка категорически запрещено. Однако, в стадии ремиссии допускается небольшое количество шашлыка из птицы.
Наиболее щадящим вариантом, как отмечает диетолог, является шашлык из птицы. Он отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Мясо говядины и баранины также допустимо, но в умеренных количествах. Свиной шашлык, в силу своей жирности, эксперт рекомендует употреблять как можно реже.
Ранее гастроэнтеролог Эльвира Комкова также акцентировала внимание на возможных серьезных последствиях для здоровья, связанных с чрезмерным употреблением шашлыка.
