Южнокорейские исследователи выявили уникальную способность одной из бактерий, содержащихся в традиционном корейском блюде кимчи, помогать организму в борьбе с загрязнением нанопластиком. Результаты работы опубликованы в научном издании Bioresource Technology (BT).
Речь идет о молочнокислой бактерии вида Leuconostoc mesenteroides CBA3656, которая была выделена из ферментированной капусты кимчи. Нанопластик представляет собой микроскопические частицы пластика, во много раз тоньше человеческого волоса. Эти частицы попадают в наш организм через пищу и напитки, такие как вода, морепродукты, соль, и склонны накапливаться в тканях.
В ходе лабораторных экспериментов установлено, что данная бактерия способна связывать до 87% нанопластика, причем ее эффективность сохраняется при различных температурах и уровнях кислотности. В условиях, имитирующих среду человеческого кишечника, показатель связывания нанопластика оставался значительным – около 57%. Дальнейший анализ показал, что частицы пластика адсорбируются на поверхности бактерии, что способствует их последующему естественному выведению из организма.
Эффективность бактерии была также подтверждена в экспериментах на лабораторных мышах. Животные, которым вводили эту бактерию, демонстрировали более активное выведение нанопластика с экскрементами. Авторы исследования полагают, что в перспективе подобные пробиотики могут стать новым инструментом для снижения уровня накопления микропластика в организме человека. Тем не менее, для подтверждения терапевтического эффекта у людей необходимы дополнительные клинические испытания.
Ранее сообщалось, что употребление кимчи положительно влияет на иммунную систему, подавляя избыточные воспалительные реакции.
