Ученые выяснили, что экстракт антоцианов, содержащихся в ягодах шелковицы, способен облегчать последствия высокохолестериновой и жирной диеты. Исследование, опубликованное в Frontiers in Nutrition, сосредоточилось на влиянии шелковицы на микрофлору кишечника, воспалительные процессы и метаболизм печени.
В ходе экспериментов на мышах, предрасположенных к атеросклерозу, добавление антоцианов шелковицы привело к заметному снижению уровня «плохого» холестерина и уменьшению маркера воспаления интерлейкина-1β. Кроме того, наблюдалось повышение уровня антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы. Параллельно с этим происходили изменения в составе кишечной микрофлоры: увеличивалось количество полезных бактерий, связанных с улучшенным метаболизмом, и сокращалось число микроорганизмов, ассоциируемых с воспалением.
Анализ печени животных также показал изменения в уровне ключевых метаболитов. После употребления антоцианов наблюдалось снижение показателей АТФ и ряда соединений, участвующих в воспалительных реакциях, в то время как уровень глутамина возрастал. Исследователи предполагают, что именно эти метаболические сдвиги и изменения в микробиоте позволяют шелковице снижать риски развития атеросклероза.
Ученые акцентируют внимание на том, что результаты получены в ходе исследований на животных, и требуется дальнейшая работа для подтверждения их применимости к человеку. Тем не менее, полученные данные свидетельствуют о значительном потенциале антоцианов шелковицы как естественного средства для борьбы с воспалением и нормализации метаболических процессов.
Стоит отметить, что ранее исследования показали положительное влияние дикой черники на здоровье кишечника и сердечно-сосудистой системы.
