Десерт Кадаиф с Пудингом: Пошаговый Рецепт

Представляем вам рецепт традиционного турецкого десерта Кадаиф с нежным кремовым пудингом (мухаллеби). Это легкое в приготовлении и невероятно вкусное лакомство порадует всех ценителей восточных сладостей.

Ингредиенты:

Для хрустящего слоя Кадаифа:

• 150-200 г тонкого теста кадаиф (измельченного)
• 50 г сливочного масла
• 3-4 ст. л. сахара
• 50 г грецких орехов (измельченных)

Для нежного Пудинга (Мухаллеби):

• 750 мл молока
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 150 г сахарного песка
• 1 яичный желток
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)
• 100 мл жидких сливок (33-35% жирности)

Для украшения:

• Молотые фисташки

Пошаговый Рецепт:

Приготовление хрустящего кадаифа:

1. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте измельченный кадаиф и обжаривайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый цвет и не станет хрустящим.
3. Всыпьте сахар и продолжайте перемешивать несколько минут, пока не почувствуется легкий карамельный аромат.
4. Добавьте измельченные грецкие орехи, хорошо перемешайте и сразу снимите сковороду с огня. Дайте кадаифу полностью остыть.

Приготовление нежного пудинга (мухаллеби):

1. В отдельной кастрюле соедините молоко, муку, кукурузный крахмал, сахарный песок и яичный желток.
2. Тщательно взбейте все венчиком до получения однородной массы без комочков.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть.
4. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванильный экстракт и жидкие сливки.
5. Взбейте пудинг миксером в течение нескольких минут, чтобы он стал более воздушным и приобрел шелковистую, гладкую консистенцию.

Сборка десерта:

1. На дно сервировочных стаканов, креманок или порционных формочек выложите 2-3 столовые ложки обжаренного и остывшего кадаифа.
2. Сверху аккуратно вылейте слой готового пудинга, разровняв его обратной стороной ложки.
3. Повторите слои: сначала еще один слой кадаифа, а затем снова слой пудинга.
4. Обильно посыпьте верхний слой десерта оставшимся кадаифом.
5. Для элегантной подачи украсьте центр каждого десерта щепоткой молотых фисташек.
6. Дайте десертам остыть до комнатной температуры, а затем уберите их в холодильник минимум на 3-4 часа. Подавайте охлажденными.

Приятного аппетита!